SHAN ZU OKINAWA Serie - Filetiermesser 18 cm
«Dieses wunderschöne Filetiermesser aus der Okinawa-Serie ist ein absoluter Traum für jede Küche, denn die Kombination aus dem hochwertigen 10Cr15Mov-Stahl und dem eleganten matten Finish macht es zu einem echten Blickfang! Dank des ergonomischen Pakkaholz-Griffs liegt es so wunderbar in der Hand, dass das Filetieren von Fisch oder das Auslösen von Fleisch fast wie von selbst geht. Es ist wirklich ein toller Begleiter, der mit seiner Schärfe und Flexibilität für jede Menge Freude beim Kochen sorgt!»
«Lassen wir die Marketing-Floskeln mal beiseite: Die 62 HRC klingen auf dem Papier gut, machen das Messer aber auch spröde und anfällig für Klingenausbrüche bei unsachgemäßer Handhabung. Nutzer beklagen bei dieser Serie oft, dass die 'matte' Optik nach intensiver Nutzung und Reinigung ihre Anziehungskraft verliert und das Messer keineswegs ein Ersatz für ein echtes, handgeschmiedetes japanisches Messer ist. Für ambitionierte Hobbyköche reicht es als Einstiegsmodell, aber wer Präzision bei Knochenarbeit erwartet, wird von der Schnitthaltigkeit bei diesem Preis-Leistungs-Verhältnis eher enttäuscht sein.»